Atelier du 24 juin: velouté de courgettes,cheese-cakes, cookies

  Velouté d'été

Préparation : 15 min
cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 courgettes moyennes
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 4 portions de fromage fondu (type Vache qui rit)
- ciboulette
- 2 cubes de bouillon
- sel, poivre

Préparation :
- Faire bouillir 1 litre 1/2 d'eau avec les cubes de bouillon.
- Y mettre à cuire les courgettes coupées en tronçons avec la peau.
- Quand elles sont cuites, mixer le tout en ajoutant les portions de fromage, la crème et la ciboulette ciselée.
- Rectifier l'assaisonnement, et servir bien chaud.

Cheese-cakes (recette trouvée dans Fémina juin 2011)

Préparation : 30min

Cuisson : 30 min

Réfrigération : 3h

Ingrédients pour 12 gâteaux :

-       150g de Vache qui rit

-       300g de faisselle

-       200g de fruits rouges

-       75g de biscuit à thé émiettés

-       25g de beurre demi-sel

-       75g de sucre

-       1 sachet de sucre vanillé

-       Le jus d’un citron

-       2 œufs + 1 blanc

-       10g de farine

-       Sucre glace

Préparation :

-       Préchauffer le four à 180°C

-       Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-le biscuits émiettés et mélangez.

-       Déposez une fine couche de biscuits dans les moules sen silicone.

-       Réservez au frais.

-       Dans un saladier, mettez la vache qui rit et la faisselle égouttée, ajoutez les sucres, puis fouettez afin d’obtenir un mélange bien lisse.

-       Ajoutez les 2 œufs, la farine, le jus de citron et fouettez à nouveau jusqu’ç ce que la préparation soit homogène.

-       A l’aide d’un batteur, fouettez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la préparation.

-       Mélangez et garnissez les moules avec cette crème.

-       Lissez la surface et enfourner les cheese-cakes pour 30 minutes.

-       A la fin de la cuisson, laissez-les dans le four ouvert et éteint 15 minutes, puis placez les 3 heures au frigo.

-       Au moment de servir, garnissez-les de fruits rouges et saupoudrez de sucre glace.

Des cookies !!!

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 à 10 min

Ingrédients (pour 25 cookies environs) :
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 100 g de sucre
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de noix de pécan caramélisées
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

- Travailler le beurre en crème, ajouter le sucre tout en mélangeant, puis l'œuf et le sucre vanillé.
- Incorporer alors la farine tamisée, le sel et la levure.
- Ajouter à cette pâte lisse les noix et le chocolat.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits tas de pâte bien espacés.
- Faire cuire 10 min à four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
- Décoller à la spatule et laisser refroidir sur une grille.

Merci à Françoise, Pédro et Eric.

Préparation d'un repas facile intergénérationnel - 29 avril 2011

Menu :

-         Brochettes apéritives

-         Cake salé

-         Hamburger maison

-         Smoothie aux fruits de saison

-         Pizza au Nutella

Brochettes apéritives :

Ingrédients : concombre, tomates cerises, pommes, olives dénoyautées, gruyère

+ pics à brochettes

Découpez le concombre, le gruyère, la pomme en cubes.

Assemblez en alternant les aliments pour former une brochette.

Cake salé :

Ingrédients : 200g farine, 3 œufs, 15 cl d’huile d’olive, levure, sel, poivre, thon, féta, tomates

Mélanger le tout dans un grand saladier. Rajouter les ingrédients comme le thon, la féta et la tomate. Mettre ensuite la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, et laissez cuire 40 minutes, thermostat 7 (210°C).

Hamburger maison :   

Ingrédients : petits pains à hamburger, fromage à hamburger, oignon, tomate, moutarde, ketchup, steaks hachés, cornichons, salade…

Faites revenir les oignons à feux doux.
Ajouter les steaks.
Une fois saisi, poser une tranche de fromage sur le steak et laisser fondre.
Une fois cuit, déposez le steak et le fromage sur une des tranches du pain que vous aurez auparavant tartinée d'un mélange de ketchup et de moutarde.
Ajouter la salade et de petites rondelles de tomates.
Vous pouvez maintenant recouvrir la préparation de l'autre tranche (avec ketchup et moutarde).

Mettre les hamburger 5/10 minutes au four (180°C).

Smoothie :

Ingrédients : Fraises, bananes, lait de coco

           Ou mangue, framboises, jus d’ananas (ou autres jus)

Dans un mixer, mettre tous les fruits coupés en gros morceaux (pelés et dénoyautes bien sûr). La banane est essentielle pour avoir une bonne consistance.
Les fruits surgelés donnent une boisson fraîche instantanée.
Ajouter le lait et mixer.
Verser dans des verres.

Pizza au Nutella :

Ingrédients : pâte à pizza, Nutella, banane, amandes effilées, noix de coco…

Tartinez généreusement une pâte à pizza « toute faite » de Nutella, en laissant une marge de 2 ou 2,5 cm des bords.
Garnissez-la à votre guise de lamelles de bananes, amande effilées…
Repliez la pâte sur une moitié, et soudez les bords en faisant des motifs.
Placez au four pour obtenir une pâte bien dorée, à 180°C (th 6) pendant 15 min environ.
Et dégustez tiède !  

Merci à Françoise, Tiffany, Stacy et Pédro.

Recettes trouvées dans Fémina

Quiches salées
(recettes approximatives... :)

 Coleslaw sucré/salé

Ingrédients pour 4 personnes :

-          2 carottes

-          ¼ de chou rouge

-          ¼ de chou blanc

-          2 pommes « golden »

-          50g de raisins secs blonds

-          Herbes fraiches

-          2 yaourts à la grecque

-          2 cuillères à soupe de moutarde

-          1 cuillère à café de sucre

-          Sel + poivre

Préparation :

Ø  Dans un bol, versez les yaourts, la moutarde et le sucre. Salez, poivrez et mélangez.

Ø  Pelez les carottes. Coupez les pommes, pelez-les.

Ø  Râpez les carottes, les choux, les pommes à l’aide d’un robot.

Ø  Versez le tout dans un saladier, ajoutez les herbes ciselées et les raisins secs.

Ø  Arrosez de sauce, mélangez et gardez au froid avant de servir.

Fruits rouges et meringues

Ingrédients pour 4 personnes :

-          250g de fruits rouges surgelés

-          2 grosses meringues

-          Crème chantilly

-          50g de sucre en poudre

-          1 sachet de sucre vanille

Préparation :

Ø  Déposez les fruits dans une grande poêle, saupoudrez-les avec le sucre, portez-les sur un feu vif en les faisant rouler pendant 2/3 minutes puis laissez refroidir.

Ø  Concassez les meringues à l’aide d’un couteau.

Ø  Pour la présentation, remplissez des verres hauts en alternant des couches de meringues, de crème chantilly, de fruits rouges et ainsi de suite jusqu’à finir par une couche de meringue. Pour une recette plus légère, remplacez la chantilly par un fromage blanc fouetté.

 Merci à Françoise, Zoubida, Yamina et Pédro.

Atelier : qu'est ce qu'il me reste dans mon placard et dans mon frigo?

Consignes pour le 13 mai 2011 :

Réaliser un menu complet et équilibré avec ce qu’on a dans le frigo, en rajoutant quelques produits frais.

Menu proposé par notre équipe de choc pour 5/6 personnes:

1-      Courgettes farcies au thon et gratinées

2-      Salade de pâtes aux crevettes

3-      Cake bien-être

1-      L’entrée : courgettes farcies

Ingrédients :

-          5 courgettes

-          1 petite boite de thon

-          1 œuf

-          Gruyère

-          Huile d’olives

-          Ail, noix de muscade, sel, poivre, herbes de Provence…

Couper les courgettes en deux, les creuser et les blanchir (quelques minutes dans l’eau bouillante).

Dans un saladier, émietter le thon et le mélanger avec les épices et l’œuf.

Garnir les courgettes avec la farce, couvrir de gruyère.

Mettre au four 15mn à 180°C.

2-      Le plat principal : Pâte aux crevettes

Ingrédients :

-          1kg de crevettes

-          300g de pâtes

-          2 tomates

-          1 brique de crème (20cl)

-          2/3 gousses d’ail

-          Huile d’olives

-          beurre

-          mélange d’épices (paprika doux, curry, 5 baies, herbes de Provence, poivre, sel…)

Couper les tomates en cubes.

Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau.

Nettoyer et décortiquer les crevettes.

Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile et une noisette de beurre, de l’ail écrasé et des épices.

Ajouter la crème en fin de cuisson.

Mélanger avec les pâtes et les tomates ou servir à coté les crevettes.

3-      Le dessert : cake bien-être

Ingrédients :

-          300g de farine

-          150g de sucre

-          ½ sachet de levure

-          3 œufs

-          ½ verre de lait

-          100g de beurre

-          1 sachet de sucre vanillé

-          Des fruits secs (ou copeaux de chocolat)

Mélanger les 3 jaunes avec les sucres. Ajouter la farine avec la levure et le beurre, ainsi que le lait.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

Ajouter les fruits secs.

Couvrir le moule avec du papier sulfurisé. Verser la pâte dedans et mettre au four 30 mn à 180°C.

Merci à Françoise, Yamina et Pédro.