Gateau d'anniversaire + éclairs multicolores

JOYEUX ANNIVERSAIRE PEDRO!!!!

Une génoise + une crème patissière + un glaçage + de la pâte d'amande + du savoir-faire...

Le biscuit

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients :
- 150 g de sure
- 100 g de farine
- une cuillère à soupe de levure
- une noix de beurre
- 4 œufs

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier verser les jaunes, dans un autre saladier mettre les blancs. Battre les blancs en neige.

Dans les jaunes ajouter le sucre, battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc.
Ensuite ajouter la levure et la farine, mélanger bien.
Lorsque les blancs sont montée en neige, les incorporer à la pâte, bien mélanger le tous.
Verser votre préparation sur une plaque, bien l'étaler sur toute la surface.

Enfourner pendant 10 mn environ thermostat 7 ou 210°C ; (la pâte sera cuite lorsqu'elle pourra se décoller).

La crème patissière à la pistache Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait - 100 g de farine - 200 g se sucre - 4 jaunes d'oeuf - poudre de pistache Préparation : Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide. Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter je mélange oeufs/farine/sucre/lait. Ajouter la poudre de pistache. Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

De la déco:

Et des éclairs réalisés avec un base de pâte à choux qu'on allonge sur la plaque garnis d'une crème patissière (ici goûts vanille et café), recouverts d'un glaçage (sucre glace + quelques gouttes d'eau) avec quelques colorants alimentaires.

Hummmmm...

Merci à tous!

Hachis au potiron et galette

Voici la recette du hachis... C'est un délice!!

En vrai, voilà le résultat:

Et comme c'est dans la répétition qu'on apprend, paufine, et expérimente, voici notre galette frangipane ++:

Avec quelques restes de pâte, des épices des 4 coins du monde, voici des petits gateaux apéros (rien ne se perd en atelier!!) :

Merci à Françoise, Yamina, Pédro et Céline.

Galettes des rois à la pomme ou à la frangipane

Galettes des rois à la pomme

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 4 pommes golden moyennes (bien mûres)
- 150 g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 jaune d'oeuf
- 1 fève
Préparation :

Eplucher les pommes et les couper en 4; enlever les pépins, puis couper en fines tranches dans un saladier.
Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger délicatement. Laisser reposer 10 min.
Etaler la 1ère pâte feuilletée et la piquer. Y verser les pommes et leur jus, et étaler jusqu'à 3 cm du bord.
Glisser la fève dans les pommes.
Mouiller le bord avec de l'eau, recouvrir avec la 2ème pâte, et souder les pâtes ensemble.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Strier la pâte avec la pointe d'un couteau et dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Enfourner et laisser cuire à 180°C durant 30 min.
Cette galette se mange tiède ou froide.

Galette des rois à la Frangipane

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 1 fève !
Préparation :
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).

Merci à Françoise et Yamina.